七味唐からしでお手軽簡単に作れる“七味辛味噌”が最高に美味しい!

温かいお料理が美味しい季節になりました。
八幡屋磯五郎さんのスパイスがマイブームの私は、どんな料理にどの七味唐からしが合うかなと日々考えているのですが、八幡屋磯五郎さんのお店に七味辛みそというのがあるのをみて、今回は自分で作ってみることにしました。

***七味辛味噌の材料***
A:味噌の材料
・味噌約1カップ(私の好きな白みそと八丁味噌をブレンドします)
・出汁
・みりん
・砂糖(私はきび砂糖を使用。その他、黒砂糖・てんさい糖がおすすめ)
・ショウガパウダー
・にんにくのペースト
B:スパイス
・七味ごま(八幡屋磯五郎)
・粉山椒(八幡屋磯五郎)
・ガラム・マサラ(八幡屋磯五郎)

***作り方***
①Aの材料を鍋に入れ、焦げ付かないように弱火で艶がでるまで練り合わせます。
②固さは出汁で調節します。
③よく混ざった味噌にBのスパイスを入れて混ぜ合わせます。
④冷めてから容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷凍しすると保存期間が長くなります。

炊き立てご飯のおにぎり、熱々のなべ料理、野菜炒めの味付け、焼き魚、ナスの田楽味噌につけると美味しいです。
さらに、鶏肉や豚肉の蒸しものの漬けダレにも合いますし、味噌を混ぜ込んだつくね団子を冷凍にしておくとお弁当にも便利です。

また、マヨネーズと合わせてサラダのディップやドレッシングに、ケチャップと混ぜ合わせてハンバーグのソースにも合います。

次はどんなお料理を作ろうかなあとついつい考え、レパートリーも増えていきます。

味噌と七味唐からしを使って簡単お手軽に手作りした“七味辛味噌”は、甘さと七味のピリリとした辛さがあいまって、とても美味しいのでおすすめです。

ぜひ、お試しください!

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