スパイス

「オールスパイス」は万能調味料│普段のお料理もレベルアップ!

今回は、最近話題になっている数あるスパイスの中から「オールスパイス」をご紹介しましょう。 食欲の秋、温かい美味しものが食べたいと思いつつも、いつものワンパターンの味付けに飽きているという方は、「オールスパイス」名前のスパイスをお料理に取り入れることで、味…

月桂樹の葉はスパイスとして暮らしに役立つハーブです

月桂樹の葉はお料理に使われるスパイスとして知られていますが、今回はキッチンハーブとしての月桂樹をご紹介します。我が家には育て始めて約10年になる月桂樹の木があります。鉢植えなので高さは1.5m位に押さえています。手入れも簡単でとても丈夫なので、一年中ベランダで…

ショウガ(生姜)の基礎知識と効能

~ショウガ(生姜)~ 学    名:capsicum annuum  科    名:ショウガ科 別名:ジンジャー、はじかみ 利用部位:根茎 種類:多年草 原産地:熱帯アジア(高温多湿を好む) 主な成分:ジンゲロール、ショウガオール、シネオール、ク…

日本の三代七味唐辛子「八幡屋磯五郎」がおすすめ!

「牛に引かれて善光寺参り」で有名な長野市の善光寺門前にある日本三大七味の老舗の一つ、「八幡屋磯五郎」さんの七味唐からしがおすすめです。 とてもカ…

唐辛子の基礎知識と効能

~唐辛子~ 学    名:capsicum annuum  科    名:ナス科 別名:チリペッパー、チリ、カイエンペッパー、鷹の爪 利用部位…

レモングラスの基礎知識と効能

~レモングラス~ 学  名:西インド型Cymbopogon citratus、東インド型Cymbopo…

お料理を美味しくするハーバルオイルを作ってみよう

最近はちょっとおしゃれな雑貨店でもよく目にするようになったハーバルオイル。 キッチンに置いてあるだけでオシャレで、何かお料理の腕が上がったような気が…