ハーブ&スパイス

七味唐からしでお手軽簡単に作れる“七味辛味噌”が最高に美味しい!

温かいお料理が美味しい季節になりました。 八幡屋磯五郎さんのスパイスがマイブームの私は、どんな料理にどの七味唐からしが合うかなと日々考えているのですが、八幡屋磯五郎さんのお店に七味辛みそというのがあるのをみて、今回は自分で作ってみることにしました。 *…

スパイスたっぷりで作る豆乳チャイティーで冷え性改善!

秋の気配が漂い始める頃になると、チャイティーが飲みたくなります。 カレー専門店に行くと食後のドリンクには必ずチャイティーを注文するのですが、夜になると冷え込み始めるこの時期は温かいチャイティーが恋しくなるのです。 チャイとはどんな飲み物でしょう? チャイ…

市販品+ハーブ&スパイスで簡単に作れる美味しい調味料

スパイス&ハーブは今では調味料としてメジャーになってきています。 私がよく作る手作りスパイスにバジルを使ったジェノバソース、ハーブビネガー、ハーブソルト、ハーバルオイルがありますが、私のように栽培しながら収穫しているという人以外は、いいとは思ってもな…

手作りハーブバター&七味バターでお料理が美味しくオシャレに変身!

ハーブがたくさん収穫できた時に、ぜひ作っておきたいのがハーブバターです。 ちょっとしたお料理もオシャレにグレードアップします。 和食、洋食、中華、…

手作りハーブソルトでお料理がワンランクアップ!

我が家のハーブたちがぐんぐん成長しはじめています。 我が家で栽培しているハーブの大半はヨーロッパ原産のものなので日本の夏の高温多湿に弱く成長が止まっ…

お好みのスパイスで作ろう! “香りを飾るスパイスBOX”

スパイスという言葉だけでもテンションが上がるくらいスパイスが大好きな私です。 お料理に使うのはもちろんですが、香りのいいスパイスとハーブを飾りましょ…

小さな香りの花束Tussie~Mussies(タッジーマッジー)を作りませんか

Tussie~Mussies(タッジーマッジー)とは 古代から、人間は身近な草花と共に生活をしてきました。 その中で、薬としてあるいは食料としてな…

しょうがの基礎知識と効能

~しょうが~ 学    名:capsicum annuum  科    名:ショウガ科 別名:ジンジャー、はじかみ 利用部位:根茎 種類:多…

アロマとハーブで “スパイススプーン&フォーク” を作りませんか

今回は “スパイススプーン&フォーク” の作り方をご紹介します。 このスパイススプーンは、西洋では「キッチンにかけておくとお料理が上手になる」と言い…

おすすめ! 日本のスパイス “七味唐辛子”と効能

「牛に引かれて善光寺参り」で有名な長野市の善光寺門前にある日本三大七味の老舗の一つ、「八幡屋磯五郎」さんの七味唐からしがおススメです。 とてもカ…

夏に辛いものが食べたくなる。その答えは “七味唐辛子” にあり!

今年の夏は世界的にも何十年ぶりの猛暑と言われていますが、こんな夏バテしそうな暑い時期になるとカレーや辛いお料理、刺激のある薬味を入れたお料理が食べたく…

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