21 Mar 2019
~スイートマジョラム~
学 名:origanum majorana
科 名:シソ科
抽出部位:花と葉
種類:多年草
抽出方法:水蒸気蒸留法
主な成分:γ-テルピネン、α-テルピネン、テルピネン-4オールが50%を占める
作 用:鎮静、自律神経調整、精神安定、健胃、血流促進、抗ウイルス、抗真菌他、食欲増進作用
適 応:ストレスからの不調、不眠症、緊張、気管支炎
主 産 地 : スペイン、エジプト、イギリス
スイートマジョラムの特徴
◇スイートマジョラムは、古代ギリシャ時代・ローマからすでに料理や薬など
生活の中に取り入れられていて”幸せのシンボル”とされていました。
◇ちょっと甘いスパイシーな香りが特徴で、ドレッシングやスープ、特にトマトを使用した料理ラタトゥーユやパスタ料理、豆のスープなどには欠かせないハーブ・スパイスです。
また、スイートマジョラムを漬け込んだビネガーとオイルはドレッシングを作るときにとても便利です。
◇クリームチーズやバターを柔らかくしておいて、スイートマジョラムのみじん切り、自家製のハーブソルト、コショーを混ぜ込んで容器に入れて固めたものを作っておくととても便利です。
バターやクリームチーズは、使用するときにナイフでさいの目切りにして常温に置くと、パンやステーキ、魚のムニエルなどにとても合います。
◇食前にハーブティーで飲むと食欲増進に、食後に飲むと消化を助けてくれます。
◇鎮静作用、自律神経を整えてくれる作用があるので、夜寝る前にハーブティーで飲むと寝つきがよくなるでしょう。
◇収穫時は新しい若緑色の葉なので、香りもとてもいいし柔らかいので、今日はサラダに混ぜ込んでいただきます。
初夏には白い小さな可愛い花をたくさんつけてくれるのが楽しみ。
それまでは、どんどん収穫して食べさせていただきましょう!