味覚の秋と言われるように、秋は美味しい食べ物がいっぱいです。
今回はその中でも今が旬の栄養効果の高い「栗」をご紹介します。

栗の種類

一概に栗と言ってもいろいろな種類があります。
栗の実が大きなもの、三角の形のもの、平らな形のものなど産地によって特徴があります。

またイガの中身は３個のものが一般的だと思っていましたが、茨城県のブランド栗「飯沼栗」は中身が１個なのだそうです。

知り合いからいただいた栗はきれいな三角の形の大きな栗が１個入っていたので、どうやら「飯沼栗」のようです。

栗は野菜？果物？

栗は野菜か果物かとよく話題に上がりますが、栗は木になる果物なのです。

イガイガしているイガは果物の皮で、中の栗が果肉、その中にある渋川と中身が実は種なのです。

そして私達が食べている栗は、実は実ではなく種なのです。
驚きですよね？

私が愛着のあるのは兵庫県の丹波篠山でとれる丹波栗で、以下の写真のように形が平らで大きな形の栗をしており、デザートによく使用します。

栗は栄養の宝庫

栗はとても栄養効果の高い果物で、たくさんの栄養が含まれているためスーパーフードとも呼ばれています。

栗は炭水化物なのですが低カロリーで栄養効果が高いので、ダイエットしている人にはおすすめです。

栗の栄養効果

・食物繊維……腸内細菌の働きを助ける
・ビタミンB群、葉酸……糖質やアミノ酸の代謝をサポート、貧血を予防する働き
・ビタミンC……抗酸化作用
・カリウム……塩分を排出してくれ、高血圧の予防によいとされている。
・タンニン（ポリフェノールの一種）……栗の渋皮にタンニンが含まれている。抗酸化作用、酸化を防ぐ働き
その他、銅や鉄分も含まれていると言われています。

栗料理はメニューが豊富

栗を使ったお料理はメニューが豊富です。
今の時期スーパーで手軽に手に入るので、ぜひ日々のお料理にたっぷり取り入れたいですね。

おすすめのメニューはこちら。

・栗ご飯、栗おこわ
・栗きんとん
・栗のタルト
・栗の渋煮

★ちよこっと情報

ちなみに、ケーキのモンブランは「栗」という意味ではないことをご存じですか？

モンブランはフランス語で「白い山」、アルプス山脈のモンブランが由来と言われています。

洋菓子店の店長さんが、たまたま栗を使ったクリームでモンブランの山をイメージし、細い麺状にしたクリームをあしらい、雪に見立てた砂糖がかけられているケーキを作ったため、モンブラン＝栗というのが定着したのです。

なので、チョコレートでも、ホワイトチョコレートでも、細い麺状にしたクリームをあしらい、雪に見立てた砂糖がかけられているケーキであれば、モンブランなのです。

最後に

食欲の秋、美味しいものが豊富にある味覚の秋です。

低カロリーで栄養効果たっぷり、ビタミンC も豊富で美白効果にも期待できる栗をぜひ、お料理に取り入れてみませんか？

※ただし、食べ過ぎには注意。
また口の中や粘膜がかゆくなるなどの症状が出る方は、アレルギーの可能性もあるので気を付けましょう。

2021.10.24

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